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L’Explication Derrière le Goût Parfois Décevant du Saumon Fumé
Le saumon fumé jouit d’une grande popularité dans nos cuisines, mais un élément souvent méconnu peut affecter de manière significative sa saveur. Un manque de goût dans certaines tranches de saumon fumé n’est pas une simple coïncidence. En réalité, il arrive que le poisson soit imbibé d’eau. Cette caractéristique, rarement mise en avant par les fabricants, est cruciale car elle influe directement sur la qualité gustative du saumon que nous consommons.