Découvrez le Foodscaping : Transformez votre Jardin en Paradis Gourmand !

Le terme foodscaping combine « food » (nourriture) et « landscaping » (aménagement paysager), introduisant légumes et herbes aromatiques dans chaque coin du jardin ou du balcon. Contrairement au jardin potager classique qui est déjà visuellement attrayant, le foodscaping s’élève comme une tendance en pleine expansion, notamment depuis la pandémie. Il repense les bacs et les bordures en jouant avec les couleurs, formes, et tailles des plantes, tout en y ajoutant une dimension gustative.

Avant de planter, il est crucial de surveiller l’exposition solaire. La plupart des plantes comestibles nécessitent au moins six heures de soleil par jour pour prospérer et être savoureuses. Si votre espace est plus ombragé, les options sont réduites mais certaines plantes comme la menthe, la rhubarbe, le cerfeuil, l’oseille et certaines variétés de laitues s’adapteront bien. Concernant le sol, optez pour un sol riche et ne négligez pas l’irrigation : les plantes potagères consomment beaucoup d’eau et il est important de les arroser abondamment sans pour autant noyer les plantes avoisinantes.

Certaines plantes comme l’angélique, la rhubarbe, le cardon, l’artichaut, les blettes ou l’amarante sont naturellement sculpturales et apportent un effet spectaculaire rapidement. D’autres, plus basses telles que l’origan, la sauge, la menthe ou le thym, sont idéales pour couvrir le sol. Prenez en compte le développement futur des plantes, envisagez leur taille à maturité et organisez-les en conséquence, les plus grandes au fond et les plus petites à l’avant. Utilisez des arbres fruitiers palissés contre les murs (poirier, vigne, pommier) et intégrez des petits fruits sur tige (groseilles, cassis) qui sont aussi décoratifs en pot, ou envisagez d’installer un tipi pour y faire grimper des capucines, des tomates cerises, des courges ou des haricots grimpants. Ces arrangements verticaux attirent le regard et facilitent la récolte sans se pencher.

Associez des aubergines avec des fleurs jaunes, cultivez des choux rouges ou frisés sur un fond bleu, jouez avec le feuillage délicat des carottes ou celui plus robuste des artichauts parmi les dahlias, les cosmos ou les roses. Intercaler des fleurs comestibles comme les capucines, les pensées, la lavande, la bourrache entre les variétés de salades. Pour ceux qui disposent de peu d’espace ou d’un simple bac, optez pour des herbes aromatiques (sauge, basilic, ciboulette, origan) qui peuvent être plantées à côté des fleurs ou des vivaces.

Pour éviter les vides après les récoltes, découvrez les choux perpétuels ou les salades à couper (comme la Lollo ou la feuille de chêne) qui peuvent être cueillies feuille par feuille tout en continuant à produire. Le bonheur de consommer ses propres récoltes mérite bien quelques ajustements dans votre jardin!