Sommaire
Un retour aux origines de la moutarde de Dijon
Peu de gens le savent, mais la célèbre « moutarde de Dijon » n’est parfois liée à Dijon que par son appellation. En réalité, c’est la « moutarde de Bourgogne » qui possède l’Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant son origine et sa qualité. Replongeons dans l’histoire de ce condiment fort qui commence doucement à se réancrer dans la région qui l’a vu naître.