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La Betterave Noire Plate d’Égypte : Un Trésor Méconnu
La France, riche en variétés de betteraves, abrite une espèce particulièrement captivante de par son histoire et ses caractéristiques uniques : la betterave noire plate d’Égypte. Cette variété n’est pas largement connue par les consommateurs, mais elle commence à gagner la faveur des chefs grâce à sa maturité rapide, sa texture agréable et sa grande polyvalence en cuisine.