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Le Saumon : Un Favori des Tables Françaises
En France, le saumon est hautement plébiscité, que ce soit sous forme fraîche, en filets ou encore fumé. Cependant, il est crucial de s’assurer de sa fraîcheur lorsqu’on le sélectionne en magasin. Sophie Fernandez, reconnue Meilleure Ouvrière de France, explique qu’il existe plusieurs indices visuels qui peuvent nous aider à reconnaître un saumon de première qualité par rapport à un autre qui ne serait plus au sommet de sa saveur.