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Exploration culinaire : le thé au-delà de la tasse
Dans l’ouvrage Dictionnaire amoureux du Thé, publié en novembre 2025, François-Xavier Delmas et Ingrid Astier explorent les diverses applications du thé dans l’art culinaire. Le thé, bien plus qu’une simple boisson, s’avère être un ingrédient versatile en cuisine. Il peut être utilisé pour pocher des aliments, rôtir des viandes ou encore déglacer des poêles. Il est temps de repenser l’utilisation du thé et de le transférer de la tasse à la cuisine.